Dinh dưỡng và thực phẩm
CHƯƠNG 39: RAU DIẾP, BẮP SU
RAU DIẾP
Trước sự quan tâm của nhiều người về tình trạng béo phì, rau diếp đã trở thành món ăn rất phổ biến vì ít năng lượng. Một cây rau diếp chỉ có 50 calori. Rau giá rẻ lại có quanh năm.
Rau có ít chất xơ, ít chất đạm, hầu như không có chất béo, có một số vitamin A, C và folacin.
Có nhiều loại rau diếp như Argula, Chicory, Butterhead, Looseleaf, Romaine, Watercress… Mỗi thứ có hương vị đặc biệt, có thể ăn riêng hoặc trộn lẫn với các rau trái khác. Xà lách, cá tuna, thịt gà xé nhỏ… ăn với rau diếp là những món ăn rất ngon mà lại ít năng lượng.
BẮP SU
Bắp su và các rau thuộc họ cải (Brassicaceae) như su lục và su đỏ, cải Brussels, súp lơ, củ cải, cải xoăn, súp lơ xanh, cải bắc thảo, cải kim chi, cải tàu… đều là những thực phẩm tốt và có đặc tính hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống ung thư.
Bạn có thể dùng phím mũi tên để lùi/sang chương. Các phím WASD cũng có chức năng tương tự như các phím mũi tên.