Dinh dưỡng và thực phẩm
CHƯƠNG 34: ACTISÔ (ARTICHOKE)
Đây là loại cây giống như cây kế, thuộc họ cúc (Asteraceae), cao tới hai thước, lá dài, mọc cánh; hoa hình đầu màu tím nhạt. Phần gốc của cánh hoa và đế hoa mềm có thể ăn được.
Actisô có nhiều chất dinh dưỡng như các vitamin C, B, folacin, chất xơ và một vài khoáng chất như sắt, kali.
Actisô thường được luộc, hấp cách thủy để ăn hoặc ninh với thịt gà, thịt lợn.
Actisô có thể được dùng tươi, để đông lạnh hoặc đóng hộp.
Nhiều người cho là actisô bổ gan, làm hạ cholesterol và giảm đường trong máu, kích thích sản xuất mật, giảm đau khớp xương, thông tiểu tiện.
Tại vài quốc gia, dung dịch chế biến từ actisô được dùng làm thuốc chích chữa bệnh gan. Trà Actisô là thức uống được rất nhiều người ưa chuộng, được cho là có thể giúp lợi tiểu, ngủ ngon.
Bạn có thể dùng phím mũi tên để lùi/sang chương. Các phím WASD cũng có chức năng tương tự như các phím mũi tên.